山形牛

山形グルメの代表は、何と言っても山形牛でしょう。
山形駅前から「ベニちゃんバス」というコミュニティバスに10分ほど乗り、旅篭町四辻（はたごまち よつじ）というバス停で降りると、焼肉名匠「山牛」があります。
お店には中庭もあり、落ち着いた雰囲気で山形牛を味わえます。

   

このお店で「山形牛一頭盛り定食」を食べてみました。
お肉に部位の名前が記載された札が乗っていますので、どんなお肉なのかがわかります。

一つひとつのお肉の名前を確認した上で網に乗せて焼き、よく噛みしめて歯ごたえや味の微妙な違いを楽しみながらいただきました。

牛の握りも柔らかくて大変に美味しかったです。

レジの近くには、本日の山形牛の生産者の情報が明示されていました。（尾花沢市で生産された肉のようです）

地元の人よりも、県外から来た人の方が多い感じがします。
特に、山形市内で何かの学会や展示会といったイベントがあった時には、貸切になることもあるので、事前に電話予約してから来店することをお勧めします。